ROLLITOS VIETNAMITAS

También llamados Goi Cuon, estós rollitos son un plato típico de Vietnam, su ingrediente principal son las verduras, marisco, cerdo o pollo.

Con diferentes salsas como la soja o a base de cacahuete que te transporta al sudeste asiático.

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SERVICIOS

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PREPARACIÓN

25min

BUENO PARA

Cena

Introducción

SOBRE ESTA RECETA

Existen muchos tipos de rollitos vietnamitas:

Gòi cuôn. Uno de los más típicos, a base de marisco, carne de cerdo, arroz y salsa de cacahuetes

Bò bía. Elaborados con tortilla, gambas y salchicha

Nem Nuong Cuon con base de lechuga, verduras y salchichas

Dau Hu Cuon para vegetarianos se sustituye la proteína por tofu

Y por último el Bi Cuon que se rellena de carne, verduras y se acompaña de salsa de pescado vietnamita

Como veis son muy versátiles y la base del plato son vegetales. Podéis sustituir cualquier ingrediente por cualquiera como en la receta que os indico abajo.

Ingredientes

8 Obleas de arroz
1 Zanahoria
1 Pepino
5-6 Rábanos
100g Col lombarda
220 g Pechugas de poll
2 cucharadas Sésam
Aceite de sésamo u oliva
Pinmienta

Recomiendo que uséis obleas de arroz de 18cm de diámetro, pero podéis usar los que encontréis. En función del tamaño de vuestros papeles, tendréis que añadir más o menos mezcla

Podéis sustituir el tofu por aguacate o queso Halloumi si no consumís soja

Puedes utilizar cualquier verdura cruda o cocida ya que es una receta muy versátil.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Paso 1

Cortar todas las hortalizas en tiras o trozos pequeños.

Paso 2

Cotar el pollo en tiras muy finas y añadirle especias al gusto.

Paso 3

Calentar una sartén con aceite, echar el pollo y mover hasta que quede dorado.

Paso 4

Poner todos los ingredientes en diferentes platos.

Paso 5

En un plato hondo poner agua, y mojar el papel de arroz durante 5 segundos, lo sacas y lo pones en otro plato seco, añades la mezcla que quieras junto con el sésamo y un poco de aceite y lo cierras con cuidado para que se peguen bien las extremidades.

NUTRICIÓN

Estos rollitos los puedes acompañar con una salsa satay, en esta salsa se combinan la mantequilla de cacahuete con la salsa de soja o tamari y se fusionan con la leche de coco, lo que le da un sabor en un primer momento dulce, seguido del salado y con un toque ácido y picante del limón y la cayena.